Čo je odstredivka?
Odstredivka je zariadenie, ktoré sa vyznačuje tým, že dokáže rozomlieť všetky potraviny pomocou odstredivej sily vytvorenej pri extrémne vysokej rýchlosti otáčania až 15 000 otáčok za minútu. Rýchlosť otáčania jeho strúhadlajedlo roztrhne alebo rozomelie na prášok a potom ho hodí na povrch vybavený sitom. Úlohou posledne menovaného je zabrániť prechodu pokožky a semien, aby sa získala iba šťava. Toto zariadenie je tak schopné okamžite vyrobiť vizuálne dokonalú šťavu z akéhokoľvek ovocia alebo zeleniny, aj tých najodolnejších, ako je mrkva alebo jablko. Na druhej strane mäkké ovocie, ako sú jahody alebo banány, nebude mať s týmto prístrojom dobrú konzistenciu. Šťavy vyrobené odstredivkou sú výsledkom disociácie buničiny a šťavy. Pretože však štruktúra jedla počas procesu praskne, v šťave sa stále dá nájsť dužina. Posledné menované budú mať preto hrubšiu textúru.
Aj keď je čas na výrobu džúsu pomocou odšťavovača dosť krátky (menej ako minútu), má toto zariadenie stále určité nevýhody. Pretože odstredivky pracujú pri vysokej rýchlosti, sú skutočne hlučné. Rýchlosť ich činnosti má navyše tendenciu ohrievať jedlo, ktoré ničí prítomné vitamíny aj živiny. Šťava extrahovaná z odstredivky sa tak môže kvôli oxidácii skladovať iba maximálne 2 hodiny .
A čo odšťavovač?
Režim činnosti odšťavovačov je úplne odlišný od režimu odšťavovačov. Odšťavovače, horizontálne alebo vertikálne, automatické alebo manuálne, sú vybavené nekonečným skrutkovým systémom, ktorý tlačí ovocie a zeleninu na povrch sita, aby oddelil dužinu a džús. Môžu mať niekedy iba jednu alebo dve skrutky, ktoré rozdrvia jedlo v rôznych fázach. Oproti odšťavovaču odšťavovač jemne stláča jedlo. Extrakcia sa preto robí za studena a buničina a šťava sú dobre oddelené. Získaná šťava je teda tekutá a bez vlákniny. Tento typ zariadenia sa skutočne otáča nízkou rýchlosťou (v priemere od 43 do 110 otáčok za minútu), aby si uchoval maximum výživných látok a vitamínov. Výroba džúsu pomocou extraktora trvá medzi 3 až 10 minút. Tento spotrebič nenaruší štruktúru potravín. Šťava extrahovaná z odšťavovača sa tak môže skladovať dlhšie v porovnaní so šťavou vyrobenou odstredivkou, pretože oxiduje menej rýchlo. Šťava extrahovaná z tohto zariadenia sa môže skladovať až 24 hodín .
Vedieť, ako si vybrať medzi odšťavovačom alebo odšťavovačom
Isté je, že medzi odšťavovačom a odšťavovačom neexistuje dokonalá voľba. Tieto zariadenia majú výhody a nevýhody, ale obe sú stále dosť objemné.
Odstredivka je celkom praktická v tom, že sa ľahko používa, rýchlo a ľahko sa čistí. Pomocou tohto prístroja nie je potrebné lúpať jedlo okrem citrusových plodov. V porovnaní s odšťavovačom je cena odšťavovača tiež nižšia. Je pravda, že je to aj príliš hlučné, okrem toho, že rozkladáme minerály a vitamíny prítomné v potravinách. Skutočne, pretože antioxidantya vitamínové živiny prirodzene obsiahnuté v čerstvom ovocí a zelenine sú citlivé na oxidáciu a teplo, väčšina z nich sa pri odšťavovaní pomocou tohto zariadenia zničí, čo pri odšťavovači nie je možné. . Šťava získaná odšťavovačom by sa mala skonzumovať pomerne rýchlo, aby sa nestratili zvyšné živiny. Mali by ste tiež vedieť, že niektoré odrody odšťavovačov sú všestranné. Môžu tiež slúžiť ako mixér alebo odšťavovač. S týmto typom zariadenia je tiež možné pripraviť teplé džúsy.
Odšťavovač sa odporúča pre tých, ktorí si chcú pripraviť džúsy bohaté na živiny. Jeho doba spracovania je však v porovnaní s odstredivkou o niečo dlhšia. S týmto prístrojom je tiež možné zomlieť semená alebo bylinky na výrobu kompótov, sorbetov alebo iných pást. U tohto prístroja tiež nie je potrebné lúpať jedlo, okrem citrusov alebo vodného melónu, pretože jeho sito sa už triedi. Okrem toho je tento typ zariadenia k dispozícii aj v manuálnej verzii. Nie je teda potrebné, aby ste boli závislí od elektrickej siete na výrobu džúsu s množstvom vitamínov . Odšťavovač je navyše v porovnaní s odšťavovačom tichší .
Mali by ste vedieť, že s týmito dvoma typmi zariadení nie je možné získať dobrú konzistenciu šťavy z mäkkého ovocia, ako sú banány, broskyne alebo mango. Výsledkom by bola akási kaša. Pre tento druh potravín je vhodnejšie použiť mixér. Kvôli vysokej rýchlosti otáčania mlecích nožov mixéra sa však tiež zníži prísun vitamínov a živín, ako pri použití odstredivky.
Záver
Odšťavovač je v podstate dokonalým prístrojom pre ľudí, ktorým záleží na výživovej kvalite ich štiav. Odšťavovač je perfektné zariadenie pre ľudí, ktorí sa ponáhľajú a chcú si každé ráno vychutnať čerstvý džús. Pokiaľ ide o čistenie, tieto dve zariadenia sa dajú ľahko čistiť a ich časti sa dajú bežne vložiť do umývačky riadu. Na denné použitie však stačí pravidelné opláchnutie mydlovou vodou . Odporúča sa, aby ste ich ihneď po použití vyčistili, aby ste zabránili poškodeniu plastových povrchov týchto zariadení kyselinami z ovocia a zeleniny. Navyše, po zaschnutí sa zvyšky jedla odstránia ťažšie.