Olúpte a pripravte si Alliaceae bez plaču

Cibuľa je jednou z najpoužívanejších korenín pri varení. Ak vnáša do jedál svieži nádych, nie je vždy zhovievavý voči tomu, kto ho chce krájať. Našťastie existuje niekoľko ľahko použiteľných tipov, vďaka ktorým nebudete v kuchyni plakať. Tu je 15 nápadov na šúpanie cibule bez plaču.

Nakrájajte cibuľu bez plaču

Noste potápačské okuliare

Najjednoduchší spôsob, ako neplakať, je chrániť si oči . Pri lúpaní cibule stačí nosiť ochranné okuliare alebo masku . Cieľom je úplne izolovať oči a chrániť ich pred postriekaním. Jeden by teda nemal myslieť na používanie bežných okuliarov, pretože nie sú účinné. Po použití plaveckých okuliarov ich nezabudnite dobre očistiť.

Olúpte pod vodou z vodovodu

Aby ste sa vyhli úniku slzy, stačí cibuľu vložiť priamo do umývadla a počas operácie nechať odtiecť vodu. Voda okamžite vypláchne plyny a zabráni im v zasiahnutí očí. Táto technika samozrejme nie je veľmi ekonomická , pretože na odlúpnutie niekoľkých cibúľ je potrebné veľké množstvo vody. Na druhej strane tí, ktorí ho testovali, zaručujú jeho účinnosť.

Naostrite si nôž

Aby ste obmedzili vylučovanie plynu, musíte zvoliť ostrý nôž, ktorý je vhodný na lúpanie cibule. Je vhodné zvoliť veľmi hladkú čepeľ alebo mandolínu , aby sa zelenina nepoškodila. Je to tak preto, lebo ozubené nože majú tendenciu drviť cibuľu a tým spôsobiť rýchle rozptýlenie plynov. Vyhýbajte sa nožom na mäso a nožom s guľatými hrotmi, ale uprednostňujte model určený na rezanie zeleniny .

Cibuľu vopred zmrazte

Účinnou možnosťou je zamrznutie, aby ste sa vyhli plaču v kuchyni. Chlad skutočne bráni pôsobeniu enzýmu zodpovedného za slzenie. Pred nakrájaním cibule ju stačí vložiť do mrazničky. Ideálne je dať ho na 1 hodinu do chladu , ale pre tých, ktorí sa ponáhľajú, to už môže zmeniť pätnásť minút. Napriek svojej účinnosti má však táto metóda určitú nevýhodu. Chuť sa výrazne líši od čerstvej cibule.

Použite citrónovú vodu

Je známe, že citrón pôsobí aj na cibuľu. Jeho kyslosť je schopná zrušiť jeho ostré pôsobenie, čo umožňuje chrániť oči počas lúpania. Ak chcete použiť túto metódu, nalejte vodu do nádoby a vytlačte do nej celý citrón. Cibuľu, ktorá sa má olúpať, zbavte povrchovej kože, zvyčajne hnedej farby, a vložte ju do citrónovej vody. Pred nakrájaním ich nechajte asi 15 minút nakysnúť.

Na nôž dajte citrón

Pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu citrónovej vody, existuje aj iný, rýchlejší spôsob použitia citrónu. Nakrájajte citrón na polovicu a vytlačte jeho šťavu priamo na čepeľ noža. Cibuľu nakrájajte bezodkladne, pretože citrónová šťava pôsobí okamžite na kyslosť cibule. Samozrejme, nemalo by byť prekvapením, ak sa chuť citrónu zmieša s chuťou cibule. Komu sa to nepáči, je vždy možné umyť už nakrájanú cibuľu.

Rez okolo koreňov

Spôsob rezania ovplyvňuje pikantný účinok cibule. Je to preto, že kyselina v tomto korení je koncentrovaná hlavne v jeho strede, ktorý sa nazýva vakuola. Ak sa mu vyhnete, je možné nebyť obeťou. K tomu je vhodné použiť malý nôž alebo škrabku. Začnite rezať zvonku, všade okolo koreňov. Túto časť potom postačí namiesto krájania extrahovať . Tento jednoduchý trik pomáha predchádzať mnohým slzám pri lúpaní.

Zapáľte sviečky

Plamenný plameň by tiež znížil kyslosť cibule. Tak, jeden osvetlenie alebo niekoľko sviečok , zatiaľ čo rezanie by sa vyhnúť nepríjemnostiam. Pre najlepší efekt umiestnite sviečky čo najbližšie, prakticky na dosku na krájanie. Je tiež možné jednoducho stáť v blízkosti plameňa, aby sa znížil účinok plynov.

Krájanie so sendvičovým chlebom

Aby ste sa vyhli plaču pri lúpaní cibule, môže byť účinný sendvičový chlieb . Absorbuje plyny vylúčené korením a znižuje ich účinky. Ak chcete použiť, odrežte kúsok a napichnite ho priamo na hrot noža . Potom nakrájajte cibuľu. Sendvičový chlieb tak pohltí nežiaduce postriekania, ktoré sa nedostanú do očí, a ochráni ich pred mravenčením spôsobeným bunionom.

Vyrežte prievan

Okrem vody a plameňov pôsobí na nežiaduce účinky cibule aj vzduch. Počas rezania postačí stáť pred otvoreným oknom . Prievan odvádza kyslosť cibule. Ak vzduch v kuchyni správne necirkuluje, praktickou technikou je úplne vypnúť digestor a nakrájať cibuľu tesne pod. Tento trik je jednoduchý a efektívny, treba si však uvedomiť, že môže zvýšiť spotrebu energie.

Použite vreckovku namočenú vo vode

Tu je málo známy trik, ktorý však funguje úžasne. Namočiť tkaniva alebo papierový uterák s vodou a umiestniť ho pred doštičku. Počas operácie bude absorbovať kyslosť a chrániť oči. Ak nie je k dispozícii vreckovka, je možné použiť tkaninu , pre dosiahnutie najlepších výsledkov však vždy vyberte absorpčný materiál.

Medzi zubami držte zápalku

Pre skeptikov je ťažké uveriť, že táto neobvyklá technika je obľúbeným babským trikom . Spočíva v umiestnení zápalky medzi zubami pri lúpaní cibule. Uistite sa, že červená koncovka zostáva mimo úst, aby sa neutralizovali bodavé plyny z korenia. Pre tých, ktorí nemajú radi zápasy, sa tiež ukazuje, že ich môže nahradiť kúsok chleba, najmä chlebíček.

Vytiahnite Tang

Pôsobenie cibule možno tiež odkloniť, aby neútočili na oči. Ak to chcete urobiť, jednoducho vyrežte jazyk a krájajte cibuľu. Ich kyslosť bude teda absorbovaná touto sliznicou a nebude mať vplyv na nos ani na oči. Jedinou nevýhodou tohto triku je, že po niekoľkých minútach môže byť únavný.

Namočte do vriacej vody

Ďalším tipom je tiež cibuľu namočiť do vriacej vody. Varte trochu vody a odstavte ju z ohňa. Cibuľu tam umiestnite na minútu, potom ich vyberte a ošúpte. Pri rezaní nezabudnite rezať vrchnú a spodnú časť cibule silným tlakom na pokožku. Táto akcia umožní vyhodenie cibule. Ak nie je vriaca voda, je možné použiť aj studenú vodu. V takom prípade cibuľu pred krájaním namočte aspoň na 15 minút do vody. Operáciu je možné vykonať priamo vo vode, aby sa čo najviac zabránilo rozstrekovaniu.

Rozhodnite sa pre mixér

Cibuľu olúpať bez plaču, stačí ju nerezať ručne. Najjednoduchšie je vložiť ho do mixéra . Ľahko, rýchlo a efektívne!