Dnes je hľadanie odpadu relevantnejšie ako kedykoľvek predtým. A všetko je dobré na šetrenie peňazí, dokonca aj v oblasti potravín. Aj z týchto chvályhodných dôvodov sa však neodporúča rozmrazovať rozmrazený výrobok, inak by mohlo dôjsť k ohrozeniu vášho zdravia a zdravia vašich blízkych.
Zmrazovací mechanizmus
Mrazenie je proces používaný na lepšiu konzerváciu potravín. Skutočne sú umiestnené pri -18 ° C, čo vedie k zničeniu viac či menej buniek mäsa, zeleniny, ovocia a dokonca aj baktérií, ktoré v týchto potravinách žijú. Je však potrebné poznamenať, že
chlad iba spomaľuje rast určitých baktérií, ktoré sú odolnejšie ako iné. Posledné menované teda nie sú zmrazené na smrť, ako si mnohí myslia, ale nemôžu sa množiť.
A čo rozmrazovanie?
A pri rozmrazovaní tieto baktérie, ktoré sú v potravinách stále živé, využívajú svoju
teplotu na zahriatie . Tento vývoj sa ďalej urýchľuje, keď sa rozmrazený produkt nechá pri rýchlom varení pri izbovej teplote alebo pri nízkej teplote. Výsledkom je, že
baktérie sú ešte početnejšie a rozmanitejšie, ako keď bol produkt zmrazený.
Čo sa stane pri opätovnom zmrazení?
Pokiaľ ide o opätovné zmrazenie rozmrazeného produktu, je dôležité si uvedomiť, že táto fáza
opätovného zmrazenia je často pomalá , pretože prebieha v mrazničke domu, a nie priemyselným spôsobom, čo má za následok že
baktérie aj naďalej množiť po dobu niekoľkých hodín . Chlad bude skutočne chvíľu trvať, kým sa dostane k jadru jedla, a preto zastaví ich rast. Výsledkom je, že baktérie skončia vo veľkom množstve v potravinách skôr, ako sa znova uspia.
Dôsledky tohto zmrazenia po rozmrazení
V
rozmrazenom produkte sa baktérie vrátia k životu a znovu začnú cyklus ich množenia. Ak sa však spotrebiteľ rozhodne zmraziť, tieto baktérie sa budú vyvíjať pred spánkom aj potom, čo do srdca potraviny prenikne iba chlad. Po opätovnom rozmrazení tohto
nápoja je potom
zamorený baktériami . Inými slovami, riziko
otravy jedlom bude veľmi vysoké pre tých, pre ktorých je výrobok určený. Rozmrazovanie tiež znamená premenu ľadu na jedlo vo vodu. Po niekoľkých procesoch zmrazovania a rozmrazovania je zrejmé, že výrobok bude chutiť nevýrazne a bude veľmi nechutný.
