Záujem vyklíčených semien
Naklíčené semená obsahujú koncentrát živín . Jedná sa o semená, ktoré sa dajú jesť hneď na začiatku klíčenia . Vyzerajú ako malé výhonky. Ako naklíčené semená sa môžu konzumovať rôzne druhy rastlín, ako sú obilniny, strukoviny, byliny, zelenina alebo olejniny.
Naklíčené semená sú cenené pre svoju chuť . Niektoré majú inú chuť ako vyvinuté rastliny, najmä pór a reďkovka. Chrumkavé a estetické, sú príjemné na konzumáciu. Naklíčené semená, ktoré sa podávajú ako jedlo alebo sa používajú ako dekorácia na tanieri, prinášajú jedlu rozmanitosť a rozmar. Vzhľadom na krátky čas potrebný na klíčenie sú tieto rastliny k dispozícii po celý rok. Je preto ľahké ho získať bez ohľadu na ročné obdobie.
Naklíčené semená obsahujú okrem integrácie pokrmov s jemnosťou aj množstvo výživných látok . Ak čoraz viac reštaurátorov ponúka tieto malé poklady v ponuke, je to aj pre ich výživovú hodnotu. Klasifikované ako biogénne potraviny sú plné energie. Podľa niektorých štúdií môžu naklíčené semená oživiť ľudský organizmus. Skutočné hviezdy výživy, ktoré oplývajú vitamínmi a minerálmi. Tieto mladé výhonky majú mimoriadnu výživovú hodnotu. V skutočnosti sa počas procesu klíčenia vyvíja veľké množstvo mikroelementov. Konzumácia naklíčených semien prispieva k zdravej a vyváženej strave.
Tieto výživné nugety klíčia iba pár dní. Aby bolo možné využiť všetky ich výhody, je vhodné ich konzumovať v chladničke. Hneď ako sa objaví malá stopka, je možné ich vytrhnúť. Z dôvodu zachovania ich výživovej hodnoty je najlepšie ich jesť ihneď po zbere. Okrem toho je lepšie vyhnúť sa ich uchovávaniu v chladničke dlhšie ako 2 dni.
Výroba skleneného klíčidla
Naklíčené semená sa stali trendom v gastronómii. Vďaka klíčidlu je možné ho zlikvidovať doma, počas všetkých ročných období. Aby ste ušetrili peniaze, je lepšie si vyrobiť vlastný klíčik. Spomedzi mnohých modelov zostáva najobľúbenejší ten sklenený. Ľahko sa udržuje, tento materiál nepredstavuje žiadne riziko pre zdravie.
Je potrebné zhromaždiť niektoré materiály:
- Poháre : nie je nutné kupovať nový. V skrinkách je možné použiť zaváraninové poháre. Dóza bez viečka to dokáže. Kapacita závisí od počtu klíčiacich semien.
- Kus ľahké tkaniny , ako je mušelínu alebo tylu. Okrem toho, že slúži ako bariéra proti hmyzu a nečistotám, umožňuje tkanine vstup vzduchu do nádoby. Jemné vlákna tiež umožňujú odparovanie vody.
- gumička
- Zo semien : väčšina semien sa môže jesť počas fázy klíčenia. Hlavná vec je, že rastlina je jedlá. Je však potrebné ich vyberať opatrne. Pre správne klíčenie mladých výhonkov je skutočne potrebné zabezpečiť kvalitu semien. Najlepšie je použiť ekologické semená. Skladovanie je tiež parameter, ktorý je potrebné zohľadniť. Museli byť držané v čistom prostredí, mimo vlhkosti a svetla.
Postup je nasledovný:
- Sklenenú nádobu umyte a na dno nádoby vložte semená. Vyhýbajte sa miešaniu rôznych druhov semien v rovnakom hrnci. V skutočnosti nevyklíčia všetky rovnako. Niektorým to trvá o niečo dlhšie ako iným. Aby semená správne rástli, je vhodné nevkladať ich do nádoby príliš veľa. Všeobecne platí, že do stredne veľkého zaváraninového pohára by ste mali pridať maximálne 2 lyžice semien.
- Naplňte hrniec čistou studenou vodou až do ¾, aby ste zakryli semená. Voda by mala byť studená, ale nie ľadová. Potom nádobu prikryte kúskom látky, potom látku pridržte gumičkou;
- Vodu nechajte asi 2 hodiny v hrnci, potom ju zlikvidujte. Ak to chcete urobiť, stačí nakloniť nádobu. Cieľom je semená navlhčiť a pripraviť ich na fázu pred klíčením. Buďte opatrní, musíte udržať gumičku na svojom mieste, aby ste zaistili, že obsah zostane na svojom mieste. Ak je voda príliš dlhá, môžu semená hniť.
- Vymieňajte vodu dvakrát denne až do klíčenia. Tentokrát nechajte vodu zlikvidovať 2-3 minúty a potom ju zlikvidujte. Obnovou vody odstránite nečistoty a dodáte semenám ďalšie výživné látky. Na vyliatie vody ju stačí prejsť cez látku. Čas klíčenia je zvyčajne uvedený na obale. Pri absencii pokynov stačí počkať, kým sa objavia mladé výhonky, a kvetináč každý deň kontrolovať.
Táto metóda funguje aj so skleneným podnosom alebo miskou. Druhá možnosť umožňuje získať väčšie množstvo vyklíčených semien. Semená majú navyše viac priestoru na klíčenie. To zabráni tomu, aby mladé výhonky boli blokované ostatnými. Na úplné zakrytie riadu však musíte použiť oveľa väčšiu látku.
Výroba klíčiaceho vrecka
Pre tých, ktorí nemajú hrnce, je možné použiť handričku. Aby ste vytvorili klíčiaci vak alebo „klíčiaci vak“, musíte:
- Nožnice;
- Nite a ihly;
- Kliešte;
- Elastický;
- Dóza.
- Tkanina vyrobená z prírodných vlákien , napríklad z bavlny alebo ľanu.
Nie je potrebné kupovať novú látku. Starý odev alebo opotrebovaný záves postačia. Musíte sa však ubezpečiť, že neobsahuje žiadnu sieťotlač. Musí byť tiež veľmi čistý. Neumývajte odev chemickými čistiacimi prostriedkami. Vhodnejšie je umývanie marseillským mydlom, octom alebo sódou bikarbónou. Je to preto, že tkanivo bude v priamom kontakte so semenami, zatiaľ čo mnohé konzumujú naklíčené semená surové. Toxické látky tak môžu infikovať mladé výhonky. Pred použitím látky je dôležité zabezpečiť dobré opláchnutie .
Keď sú tieto materiály pohromade, je čas pokračovať vo výrobe:
- Odrežte látku, aby ste získali kúsok široký 10 cm a široký najmenej 20 cm. Zložte látku pozdĺžne na 2, aby ste získali štvorec, a potom látku položte tak, aby bola prehyb nadol.
- Zašite 2 strany, aby ste dostali tašku.
- Do vrecka vložte jednu až dve polievkové lyžice semien a vrecko uzavrite gumičkou.
- Ponorte vak do pohára s vodou a dbajte na to, aby bola voda dobre vsakovaná do klíčiaceho vaku. Celý proces vyplachovania zostáva rovnaký ako v prípade sklenenej klíčiarne. Ak chcete vypustiť prebytočnú vodu, odstráňte gumičku a vak zaveste pomocou sponiek.