Čo je to ovocie a / alebo sezónna zelenina?
Niektoré druhy ovocia a zeleniny sú prístupné po celý rok. Nepotrebujú vyhrievaný skleník ani sa nedovážajú. Vďaka štedrosti prírody si ich môžete bez problémov vychutnať po celý rok. Zvyčajne sa to týka mrkvy, póru, zemiakov a zlatých jabĺk. Bez ohľadu na sezónu, v stánkoch tieto produkty zákazníkom nikdy neprestanú ponúkať. Iné sa, naopak, zberajú iba počas konkrétnej sezóny. Po niekoľkých týždňoch zmiznú a nahradia ich ďalšie. Jedná sa o sezónne ovocie a zeleninu. Líšia sa podľa jednotlivých krajín.
Prečo by ste mali jesť sezónne ovocie a zeleninu?
Sezónne výrobky sa často odporúčajú kvôli mnohým výhodám.
- Ekonomická stránka : mnohí uprednostňujú nákup ovocia a zeleniny v supermarketoch, aby sa vyhli vstupu na trh. Najlepšie produkty na svete sa však dajú nájsť v obchodných stánkoch. Okrem ponuky čerstvých výrobkov sú ich ceny cenovo dostupnejšie. Pretože sa pestujú lokálne, sú skutočne lacnejšie. Dovážané ovocie a zelenina navyše podliehajú daniam. Ich nákladová cena znáša náklady na prepravu. Nákup sezónnych produktov navyše pomáha podporovať miestnych farmárov a šetriť peniaze.
- Ich chuť : sezónne ovocie a zelenina majú nepochybne lepšiu chuť ako tie z dovozu. Ak sú zozbierané v správnom čase, zaručujú výbuch chutí v ústach. Je to preto, že akonáhle dosiahnu zrelosť, sú prirodzene pripravené na konzumáciu. Keď vlákna za priaznivých podmienok dozrievajú, vyvíjajú sa správne. Vďaka slnku a teplu zeme je ich chuť chutnejšia. Preto veľké kuchárky čoraz viac uprednostňujú vo svojich jedálnych lístkoch miestne a sezónne produkty. Nie je nič lepšie ako rešpektovať rytmus prírody a mať úžitok z najlepších jedál!
- Nutričné potreby : príroda nerobí veci náhodne. Ak konkrétne ovocie alebo zelenina dozrieva iba v konkrétnom ročnom období, musí to byť dôvod. Sezónne výrobky skutočne skutočne vyhovujú potrebám výživy v súčasnosti. Spravidla platí, že počas leta sú na stánkoch ovocie, ktoré zmierňuje smäd, hromadne. Bohaté na vodu pomáhajú určitým spôsobom uhasiť smäd. Tým, zápory, v zime, to je ľahšie nájsť potraviny bohaté na sacharidy, kalórií a vitamíny C . Tieto prvky sú potrebné na boj proti chladu. Počas tohto obdobia má metabolizmus tendenciu tráviť viac energie na zahriatie tela. V zime sa preto odporúčajú energetické jedlá.
- Antioxidanty : Keď sú rastliny vystavené slnku, používajú ho ako obranu. Množstvo antioxidantov je vyššie v organickom sezónnom ovocí a zelenine. Nútení brániť sa bez pomoci pesticídov vyrábajú viac. Tieto molekuly pomáhajú ľudskému telu brániť sa proti vonkajším agresiám. Chráni tiež bunky pred znečistením. Pomáhajú tak metabolizmu predchádzať niektorým chorobám. Antioxidanty majú tiež silu obnovovať ľudské bunky a oddialiť ich starnutie. Sú prítomné vo väčšine farebných druhov ovocia a zeleniny. Aby bolo možné využívať ich výhody, je vhodné počkať si na ich dozretie, aby ste ich mohli zozbierať.
- Vplyvy na životné prostredie : niektorí miestni poľnohospodári ponúkajú ovocie a zeleninu mimo sezóny. Na dosiahnutie tohto cieľa často používajú chemické hnojivá a pesticídy. Sú potrebné na podporu plodín a na vyrovnanie klimatických podmienok. Tieto látky, žiaľ, poškodzujú životné prostredie a okrem toho predstavujú zdravotné riziká. Mimosezónne výrobky niekedy pochádzajú zo vzdialených krajín. Ich preprava tak zvyšuje emisie uhlíka. Pokiaľ ide o skleníkové plodiny, tie výrazne urýchľujú globálne otepľovanie. Najlepšou alternatívou konzumácie ekologickým spôsobom je preto konzumácia sezónneho ovocia a zeleniny.
Ako poznať kalendár ovocia a zeleniny v sezóne?
Aby ste ľahko spoznali sezónne výrobky, je vhodné navštíviť miestnych obchodníkov. Stačí hľadať na policiach najhojnejšie ovocie a zeleninu. Pre istotu a vyhnúť sa ošklbaniu je najlepšie odkazovať na kalendár sezónneho ovocia a zeleniny:
- Ovocie a zelenina v zime : stráviť teplú zimu nie je nič príjemnejšie ako teplé jedlá. Od januára do marca sa na prípravu polievok používa niekoľko druhov zeleniny, napríklad tekvica, pór a zeler. Mrkva, cesnak a cibuľa sú tiež hviezdami sezóny. Na boj s chladom je možné pripraviť gratinované jedlá. Ak to chcete urobiť, nič také ako zimná zelenina ako zemiaky, brokolica a kapusta. Na posilnenie imunitného systému sú citrusové plody nevyhnutné. Citrón, klementín, mandarínka, grapefruit a pomaranč sú plody tejto sezóny. V zime je tiež možné jesť jablká.
- Ovocie a zelenina na jar : dobré počasie je sprevádzané radom zeleniny na prípravu dobrých šalátov. Žerucha, karfiol, uhorka, šalát a šťavel sú na trhu k dispozícii od apríla do júna . Medzi jarnú zeleninu patrí aj hrášok, zelené fazuľky, artičok, reďkovka a cuketa. Väčšina zimného ovocia vydrží až do jari. K citrusovým plodom a jablkám sa pridávajú hrušky, kivi, jahody, maliny a rebarbora.
- Ovocie a zelenina v lete : počas leta urobte priestor pre košík na zeleninu, do ktorého sa zmestia papriky, reďkovky, biela kapusta, cuketa, fenikel, špenát a baklažán. Od júla do septembra je čas sa zabaviť pri ochutnávaní niekoľkých druhov sezónnej zeleniny. Počas pekného počasia skutočne dozrieva široká škála rastlín. Závislí od červeného ovocia sú obzvlášť rozmaznávaní. Budú mať čo hostovať s lesnými jahodami, čučoriedkami, čerešňami, ríbezľami a paradajkami. Je však možné konzumovať aj melón, melón, banán a papáju. Táto sezóna sľubuje, že bude veľmi šťavnatá vďaka celej tejto rozmanitosti ovocia.
- Ovocie a zelenina na jeseň : tekvica je nepochybne sezónnou zeleninou par excellence od októbra do decembra . Začína sa objavovať aj mrkva, biela kapusta, repa, špenát a šalotka. Počas tejto sezóny je k dispozícii aj zohriata zelenina, ako je zeler a mrkva. Na ozdobenie košíka s ovocím je na výber medzi banánmi, hroznom, slivkami, tomel, černicami, vlašskými orechmi a lieskovými orechmi.