Čo by sme mali chápať z DLC?
DLC je skratka pre použitie termínu . Ak produkt uvedie túto zmienku, musí sa dodržať dátum. DLC sa týka čerstvých potravín, ktoré rýchlo podliehajú skaze, ktoré v prípade znehodnotenia predstavujú zdravotné riziko. Môžu sa tam skutočne vyvinúť nebezpečné baktérie, ako je listerióza, salmonelóza alebo dokonca stafylokoky.
Výrobky, ktorých sa týka DLC, sú:
- Mliečne výrobky ;
- Vákuové deli mäso;
- Balené čerstvé ryby;
- Mäso;
- Hydina ;
- Čerstvé varené jedlá.
Ak dôjde k prekročeniu trvanlivosti, je lepšie jedlo vyhodiť, najmä ak je obal opuchnutý alebo prasknutý .
Prekročenie DLC sa absolútne neodporúča pre nasledujúce jedlá:
- Rillety;
- Mleté mäso ;
- Výrobky z morských plodov.
Pre nasledujúce potraviny, ktorých obal je neporušený, je možné produkty konzumovať najviac dva dni po zakúpení pre uvarenú šunku a tiež pre pasterizovaný krém.
- Biele syry;
- Jogurty;
- Fermentované mlieka;
- Čerstvé mliečne dezertné krémy.
Čo je to DDM?
DDM strednej dátumom minimálnej trvanlivosti, predtým známy ako BBD alebo termín pre optimálne využitie . Vzťahuje sa na výrobky, ktoré nepredstavujú riziko kontaminácie baktériami. Týka sa to:
- Suché výrobky (obilniny, cestoviny, sušienky atď.);
- Lyofilizované výrobky (káva, polievky vo vrecúškach atď.);
- Sterilizované výrobky (mlieko UHT, konzervy, staršie syry atď.);
- Slané výrobky;
- Mrazené potraviny;
- Väčšina nápojov.
DDM je označené slovami „Minimálna trvanlivosť do…“. Nemožno ju prekročiť, ak je ochranná schránka vypuklá. UHT mlieko možno konzumovať tri dni potom, čo DDM dva týždne pre syry, tri týždne do šunky a niekoľko mesiacov pre mrazené, pokiaľ nie je v chladiacom reťazci bez prerušenia.