Doska na krájanie je jedným z najdôležitejších prvkov v kuchyni. Ak sa však nebude správne čistiť, môže sa z neho stať skutočné zárodočné hniezdo. Čistenie doštičky, najmä ak je vyrobené z dreva, môže byť trochu zložité. Ako čistiť drevenú dosku na krájanie?
Drevenú dosku na krájanie očistite ručne
Nikdy by ste nemali dávať do umývačky riadu drevené rezné dosky. Na správne čistenie stačí vlažná voda (nie vriaca), špongia a trochu prostriedku na umývanie riadu. Pri čistení bezpodmienečne vydrhnite povrch prichádzajúci do styku s potravinami, najmä malé praskliny a štrbiny, aby ste odstránili zvyšky jedla.
Ihneď po použití opláchnite
Aby ste predišli nepríjemnému zápachu a hromadeniu omrviniek na doske, je po každom použití potrebné okamžité opláchnutie. Dosku je potrebné pred uskladnením skutočne vyčistiť, aby sa na ňu nezdržali zvyšky jedla. Baktérie sú tak eliminované a nešíria sa. Musíte sa však vyhnúť tomu, aby doska vytekala v mydlovej vode. Môže plesnieť. Ponorenie drevenej dosky do vody sa tiež môže rozdeliť a zdeformovať, pretože drevo je pórovité.
Nenechajte škvrny prilepiť na dosku
Odstraňovanie škvŕn z dreva môže byť zložité, pretože ide o veľmi absorpčný materiál. Aby ste to prekonali, musíte umývaniu dosky po každom použití zabrániť hromadeniu škvŕn. Na odstránenie nepoddajných zvyškov je však možné použiť špongiu. Drevo je dosť krehké a čistenie sa musí robiť s jemnosťou.
Dezinfikujte peroxidom vodíka
Drevená doska na krájanie sa môže rýchlo stať živnou pôdou pre baktérie, ak nie je po každom použití správne vyčistená. Dezinfekcia je preto nevyhnutná na zabezpečenie toho, aby bola zdravá a veľmi čistá. Robiť to :
- Na dosku nalejte peroxid vodíka.
- Roztok rozdeľte pomocou čistej špongie.
- Nechajte pôsobiť niekoľko minút, čas potrebný na odstránenie všetkých choroboplodných zárodkov.
- Vytrieť čistou špongiou.
Škvrny odstránime hrubou soľou alebo sódou bikarbónou
Po umytí všetky zvyšné škvrny odstráňte hrubou soľou alebo sódou bikarbónou.
- Dosku úplne osušte suchou handričkou.
- Posypeme trochou soli alebo sódy bikarbóny.
- Potom škvrnu pretrite špongiou alebo štetcom namočeným v horúcej vode.
Ďalšou metódou je:
- Dosku očistite pastou zo sódy bikarbóny a vody.
- Potom dôkladne opláchnite horúcou vodou, aby ste odstránili najodolnejšie škvrny.
Sóda bikarbóna je bezpečný, netoxický prírodný produkt na rozdiel od mnohých iných čistiacich prostriedkov. Tento čistiaci prostriedok je jemná alkália, ktorá dokáže ľahko rozpustiť nečistoty a mastnotu vo vode.
Dosku zbavte zápachu z bieleho octu alebo citrónu
Zeleninová, ovocná alebo mäsová drť môže na drevenej doske zanechať nepríjemný zápach. Aby sa situácia napravila, nastriekajte každý deň na reznú dosku trochu bieleho octu . Ocot neutralizuje pachy a pôsobí ako prírodný dezinfekčný prostriedok.
Ak napriek všetkému vydáva nepríjemný zápach:
- Vôňu odstránite tak, že do nej vtriete polovicu citrónu .
- Potom osušte nasiakavým papierom.
- Uložte zariadenie do suchej skrinky.
Kyselina citrónová v citróne je príliš slabá na to, aby sanitovala reznú dosku, ale pomôže odstrániť pretrvávajúci zápach.
Dosku vydezinfikujte zriedeným bielidlom
Na údržbu drevenej doštičky je potrebné minimálne každé 2 mesiace dôkladné čistenie, najmä po práci so surovým mäsom, rybami alebo hydinou. Bleach je jedným z najlepších spojencov na odstránenie najodolnejších pachov a zvyškov z akéhokoľvek povrchu. Metóda je pomerne jednoduchá.
- Zmiešajte 1 čajovú lyžičku bielidla s 1 litrom vody.
- Nalejte zmes na dosku.
- Pred opláchnutím horúcou vodou nechajte niekoľko minút odpočívať.
Dosku na krájanie nechajte rovnomerne vysušiť na vzduchu
Drevo je veľmi nasiakavý prvok. Vďaka tomu môže voda po každom umývaní preniknúť a vyliať sa na drevené rezné dosky. Po zaschnutí sa môže druhá časť prirodzene stiahnuť. Tento proces je celkom normálny a doska sa môže vrátiť do pôvodného tvaru, ak je rovnomerne vysušená. To je možné dosiahnuť tak, že ho vysušíte na vzduchu vo zvislej polohe.
Dosku pravidelne mažte a kondicionujte
Okrem čistenia nezabudnite tiež namazať drevenú dosku na krájanie, aby sa zachoval jej stav. Olej skutočne preniká do zrnka dreva a umožňuje mu vyživovať, čím si zachováva svoj prirodzený stav. Táto technika zabraňuje tomu, aby drevo časom prasklo alebo zmenilo tvar. Mazanie by sa malo robiť každé dva týždne až mesiac, v závislosti od frekvencie používania. Dosky na rezanie javora sa pri nedostatku maziva zvyčajne zosvetlia. Na druhej strane sú ostatné suché na dotyk. Na mazanie je najvhodnejším produktom minerálny olej ako rafinovaný kokosový olej . Nezanecháva žiadny zápach a nepredstavuje riziko plesní.
Mazanie reznej dosky:
- Na suchý povrch naneste výdatnú vrstvu oleja.
- Po dôkladnom potiahnutí nechajte stáť najmenej dve hodiny (alebo, ak je to možné, cez noc).
- Potom udržujte dosku vo zvislej polohe, aby mohla úplne vyschnúť.
- Po naolejovaní dosku natrite prostriedkom na ošetrenie dreva, napríklad včelím voskom. Aj keď úprava nie je nevyhnutná, vytvára bariéru proti vode a vlhkosti a chráni dosku pred škvrnami.
Čomu sa vyhnúť
- Nikdy by ste nemali dávať do umývačky riadu drevené rezné dosky. Dlhodobé pôsobenie tepla a vody ho môže zdeformovať a zlomiť.
- Nikdy ho nenamáčajte do vody. Vlákna dosky sa rozšíria a spôsobia praskliny a plesne.
Mäkká, ale krehká drevená doska na krájanie vyžaduje viac údržby ako iné modely. Pri použití správnych metód a správnych produktov sa však ukazuje, že je rovnako silný ako plastový model.